Белый гриб
Гриб семьи болетовых. Шапочка сначала полкукруглая, впоследствии выпукло-распростертая, от 3 до 20 см в диаметре, тонкоморщинистая. Под дубом - цвета ореха, под сосной - пурпурно-коричневатая. Нижняя часть шапочки пористая, сначала беловатая, затем желтовато-зеленая. Ножка толстая, внешне беловато-сетчатая; у молодого гриба - бочкообразная, впоследствии цилиндрическая. Мякоть плотная, белая, с приятным запахом и вкусом, при разламывании цвет не меняется. Растет в лиственных и хвойных лесах по всей территории России.
Белый гриб имеет как кулинарные так и лечебные свойства. Собирают белые грибы с июня до поздней осени. Используют свежими, впрок сушат, маринуют, солят. В сырых грибах содержатся белки и другие вещества, содержащие жиры, сахара, азот, углеводы, алкалоиды, фибрин, ароматические вещества. Для сушки белых грибов их чистят от глины, песка и листьев и нанизывают на нитки, высушивают на чердаков, в тени, либо в сушилках при температуре 70 ° С.
Действующие вещества белого гриба обладают тонизирующими и противоопухолевыми свойства. В народной медицине галеновы препараты из белого гриба используют для смазывания обмороженных частей тела для ускорения их заживления. Эффективным оказалось использование препаратов белого гриба также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (стенокардия и др.), для улучшения работоспособности организма. Полезно использовать белые грибы в пищу при стенокардии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, а также как ценный пищевой продукт богат белками, для повышения жизнеспособности организма.
Внутренне - экстракт белого гриба жидкий приготовленный на 70% р спирта (на 1 часть гриба добавляют 5 частей этилового спирта) настаивают в течение 10 дней в темном прохладном месте, ежедневно взбалтывая. Принимают по 25 капель 4 раза в день до еды при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при злокачественных опухолях и как общеукрепляющее средство. Внешне - экстрактом белого гриба смазывают отмороженные участки тела для быстрого заживления поврежденных участков тела.
